Cebollas

Chiles Serranos

Brote de Semilla de Chile Serrano 8 dias despues de sembrada

A los 15 dias como se ve la cascara de la semilla en la punta de la hoja

a los 22 dias de sembrado en los almacigos

El Nopal o Los Nopales Verdulero en Invernadero

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Nopal listo para plantarse

Cuando llegaron las pencas las dejamos oreando 15 días antes de empezar a plantar, se adquirieron 2500 pencas y se revisaron que no vinieran contaminadas con ninguna plaga para no empezar con problemas.

Nopal recien plantado con la cara al sol

Se plantaron las pencas o algunos les llaman raquetas (por el tamaño) se entierra con una profundad de 10 a 15 cms. con la cara al amanecer y al atardecer porque le tiene que dar el sol de frente lo más posible.

Nopal es de la variedad Copena tiene espinas cuando brota la penca pero conforme crece disminuye las  espina en  la penca ,estos nopales fueron plantado 1 de Junio de 2013 ,respetando una distancia de 30 cms entre planta y planta en dos filas  y dejando pasillos de 1.50 mts. Esta sembrado en el municipio de General Cepeda en el Ejido Rincon Colorado en el estado de Coahuila México. (Coahuila esta en el norte de México , frontera con Estados Unidos )

Nopal no es seco solo esta aterrado

Se instalo riego de cintilla que viene siendo por goteo , el nopal no necesita mucha agua . A la hora de plantarlo se mojo la penca con un enraizador comercial . Se regaron al principio un dia si y un dia no para ayudar a que brotara la planta. Se utilizan aproximadamente para 2 litros de agua semanales por cada planta es realmente poca.

 Se coloco una valvula de paso de agua por cada 3 filas de nopales. Se divide para que la presion del agua se suficiente para llegar hasta el fondo de la cintilla.

De una penca pueden salir hasta 9 brotes de Nopal

Se abono las filas de nopal con estiercol viejo de vaca , no es recomendable de chiva porque podría salir mucha yerba por las semillas que se come las chivas.
Al  poco tiempo ya le habian brotado pencas nuevas pero es recomendable solo dejar 2 para formar la forma de un Micke Mouse . (Foto 10 Julio)
La nivelacion es importante para que no se hagan charcos porque lo puede pudir con tanta agua . Es mejor que el agua corra y dejar bordos para que no lo erosione el suelo.

Nopal protegido contra liebres o depredadores

 Una de las amenazas más fuertes son las liebres de la region que en verdad son destructivas.Se tubo que poner una malla para evitar que modieran las pencas. La malla se entierra unos 10 cms para que no se pasen por abajo las liebres y en la parte de arriba como un metro de alto sujetadola con alambre en los postes.

Nopal con fertilizante de abono de Vaca

 Es importante estar desllervando las filas y los pasillo para que el nopal aproveche el agua que se le de en el riego (Foto 10 Agosto) ,teniendo cuidado de no romper las cintillas con el asadon.

La vida de un nopal es de 10 años después puede presentar disminucion de produccion es mejor sustituirlo.

Lo ideal en el clima es de 15 a 26 grados centigrados para que se desarrolle a plenitud . Segun estudios a los -6 grados los nopales jovenes pueden morir  (Valdez-Cepeda et al., 2002).

Preparandose para cerrar el invernadero

Se colocaron los postes centrales para el invernadero . (Foto 10 Septiembre)

En el invernadero como este de 51 metros de largo por 20 metros de ancho caben aproximadamente 3000 plantas que cada planta en su tercer nivel representa 12000 pencas de produccion cada mes y si una penca de entre 15 cms y 20 cms pesa aproximadamente 160 gramos , se esta calculando una produccion de 1,920 Kilogramos mensuales.

Invernadero de Nopal

Interior del Invernadero de Nopal

Vista Aerea

Tiene sus ventilas laterales

Opuntia

Para cortar las pencas algunos usan cuchillo y guantes pero dura menos y se presenta pudrision en las puntas que se quedan . Cortar con las manos con guantes es mejor dandole vuelta en la base y solo se desprende. Los guantes son de carnasa de perdidos hasta 10 cms arriba de la muñeca , tambien ayuda a ir apilandolos en el antebrazo antes de colocarlos en las cajas recolectoras.

Puede tener plaga que le hagan cambiar su color

Las plagas pueden hacer que se acartone la casca

Le empezo aparecer manchas amarillas ocasionada por arañas que pueden hasta auguerar la penca y es una plaga . Se le aplico pesticidas reconocidos .

Aplicando una tapa del frasco por cada 20 litros de agua y con la aspersora soriando las pencas . Repetir la dosis cada vez que veamos el problema presentarse en varias pencas.Es un plagecida moderado pero como quiera hay que tener cuidado , usar mascarilla  y lentes .

Se puede observar como en esta variedad brota con espinas

Se puede ver que la penca adulta ya no tiene espinas grandes

Instalando los arcos para colocar el hule para protegerlo del frio que lo puede congelar y matar el nopal (foto 10 Octubre). El clima de la region no es muy estremoso pero no podemos arriesgarnos.

El Nopal mejor para comer es con espesor delgado

En la corta de nopal para trasplantar no para comer

La cortada para vender Penca

Es 5 Noviembre pudimos sacar 7,000 pencas para su venta un buen logro despues de 6 meses . Si cada 6 meses da 7,000 pencas seria un ingreso de 63,000 anual .

No fue facil obtener el apoyo se tardo desde marzo a noviembre casi 8 meses , pero el proyecto se empezo con recursos propios .La idea es poner otros 3 invernaderos para que los costos sean divididos con el proposito se prorratiarlos entre 4 . Y buscar darle un valor agregado para la venta !

Nopal en Invernadero

Cortando pencas para trasplantar

Empezando el Segundo Invernadero de Nopal

El precio de venta en los super mercados es de $21.95 pero los mayoristas del mercado de abastos lo quieren pagar a solo $2.00 pesos por KG. Cuentan que el Precio del Nopal Verdulero se duplica en tiempo de Cuaresma .

Subio en diciembre precio de nopal
Se le debe buscar un valor agregado al nopal para que convenga producirlo .

El precio de venta de la penca para trasplantar esta entre $2.60 y $5.00 pesos cada una. (es mejor vender asi)

Son bolsitas de 200 gramos creo que es nopal en salmuela

Aqui se explica como preparar los nopales en salmuela

Con los aires de Marzo rompio el hule del invernadero

Vista de los daños que ocasiono los aires de Marzo

Con los aires de el mes de Marzo se hizo un remolino tremendo y rompio la mitad del hule del invernadero , 2 tuneles rotos y la parte frontal . Mi modo hay que seguirle

Nopales Asados

http://bibliotecadigital.conevyt.org.mx/colecciones/consumir_bien/conserva/nopales_salmuera.htm


http://www.nopales.com.mx/nopales/samistore/formas/

http://www.fps.org.mx/divulgacion/index.php?option=com_content&view=article&id=955:tecnologia-para-elaborar-nopalitos-en-salmuera&catid=37:sinaloa-produce&Itemid=373


Estamos en proceso de colocacion del hule , tenemos que apurarnos porque las heladas empiezan en el mes de Noviembre

Bibliografia

• VII Simposium-Taller “Producción y Aprovechamiento del Nopal en el Noreste de México” Facultad de Agronomía, UANL y Museo Bernabé de las Casas. Mina, Nuevo León, México. Octubre 24 y 25, 2008
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Alcachofas

Se sembraron el 23 de Agosto despues de 10 días todos los días lo regaba para ayudar a brotar.

Alcachofas a las 15 dias

Alcachofas al Mes

Alcachofas a los 2 meses,cuando tenian un mes las pase a bolsa con tierra

Alcachofas a los 2 meses y medio cambio la forma de la hoja tiene picos en los costados

Alcachofas a los 4 Meses

A los 4 meses cambiaron las hojas mucho mas asperas

A los 5 Meses

A los 6 Meses en pleno invierno (Interior Invernadero)

Invernadero de Alcachofas (Exterior)

A los 9 meses en el exterior

Alcachofas a los 10 Meses

Plaga como Moscas Blancas

El 20 de Junio salio la primera alcachofa (del 23-ago-13 al 20 de Junio 14)

Pueden dar varias alcachofas a la vez

Si se deja florear la alcachofa , es bonita su flor!

Tallos de la alcachofa

Vean la Cantidad de Alcachofas en una sola planta

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Asi va hacer la flor de alcachofa antes de floreal

Alcachofa                   Cynara scolymus

La alcachofera o alcaucil (Cynara cardunculus var. scolymus)¹ es una pez cultivada como alimento en climas templados. Pertenece al género Cynara dentro de la familia Asteracese. Se nombra como alcachofera, tanto la parte de la planta entera, como la inflorescencia en capítulo, cabeza floral comestible.

Reino:           Plantae                                             División:       Magnoliophyta

Clase:            Magnoliopsida                                 Orden:           Asterales

Familia:         Asteraceae                                       Subfamilia:    Cichoriodeae

Tribu:                        arduceae                                          Género:        Cynara

Especie:       C. scolymus

Nombre binomial:              Cynara scolymus

Otros Nombres

Español: alcací, alcachofa, alcachofera, alcachofero, alcacil, alcancil, alcanciles, alcarchofa, alcarchofera, alcarcil, alcaucí, alcaucil, alcauciles, alcaucique, alcaulera, arcacil, arcaucil, arcauciles, carchofa, cardo, cardo alcachofero, morrilla, morrillera, penca, pencas.

Etimología

El nombre de alcachofa procede del árabe al-kharshûf; el de alcaucil (también arcacil, alcacil y alcací), del árabe al-qabsíl.   Basónimo: Cynara scolymus L.

Origen

Esta planta (o los cardos de los que procede) podría ser originaria de Egipto o del Norte deÁfrica. La planta denominada Cynara ya era conocida por griegos y romanos. Al parecer se le otorgaban poderes afrodisíacos y toma su nombre de una muchacha seducida por Zeus, y después transformada por este en alcachofa.

Historia

Durante laEdad Media  no se conocía la alcachofa, y se piensa que en esta época, del cultivo sucesivo de los cardos, los horticultores poco a poco los transformaron hasta conseguir la alcachofa. Ya era consumida en la Italia del siglo XV. Venida de Sicilia, aparece en la Toscana hacia 1466. La tradición dice que fue introducida en Francia por Catalina de  Médicis  a la que le gustaba comer corazones de alcachofa. Esta florentina las llevó desde su Italia natal al casar con el rey Rnrique II  de Francia , Luis XIV era así mismo un gran consumidor de alcachofas. Los colonos españoles y franceses en América, la introdujeron en este continente. Con el tiempo en  California  los cardos han llegado a ser hoy en día una auténtica plaga, ejemplo de planta invasora de un hábitat en el que no se encontraba anteriormente.

Hábitat y distribución

Originalmente procedentes del Mediterráneo, Noroeste de África. La alcachofera es pariente muy próxima del cardo  borriquero común o, lo que mayormente se llama nardo del que procede tras haber ido cambiando por numerosos años de cultivo.

Descripción

La alcachofa o alcaucil (Cynara cardunculus var. Scolymus) es unaplanta cultivada como alimento en climas templados. Pertenece al género Cymara dentro de la familia Asteraceae. Se nombra como alcachofa, tanto la parte de la planta entera, como la inflorescencia en capítulo, cabeza floral comestible.

La alcachofera es una planta perenne que alcanza de 1,4 a 2 metros de altura, que vuelve a brotar de la cepa todos los años, pasado el invierno, si el frío no la heló. Echa un rosetón de hojas profundamente segmentadas aunque menos divididas que las del cardo y con pocas o ninguna espina. Las hojas tienen color verde claro en el haz y en el envés están cubiertas por unas fibrillas blanquecinas que le dan un aspecto pálido. Tanto el rabillo de la hoja como la vena principal tienen costillas longitudinales muy salientes.

Cuando la planta entallece echa un vástago más o menos alto, rollizo, pero también costilludo y asurcado con cada vez hojas más escasas y menos divididas a medida que estén más altas en dicho tallo. En su ápex,  y en algunas divisiones laterales, traen unas cabezuelas muy gruesas, las alcachofas, cubiertas de numerosas brácteas coriáceas, en la base de las cuales está lo tierno y comestible. Al florecer, endurecen mucho las dichas brácteas y no se pueden aprovechar para comer, aunque no rematen en espinas como la de los cardos.

Composición química y principios activos

Tras el agua, el componente mayoritario de las alcachofas son los hidratos de carbono, entre los que destaca la inulina y la fibra. Los minerales mayoritarios son el sodio, el potasio, el fósforo y el calcio; y entre las vitaminas destaca la presencia de B1, B3 y pequeñas cantidades de vitamina C. Sin embargo, lo más destacable de su composición son una serie de sustancias que se encuentran en pequeña cantidad, pero dotadas de notables efectos fisiológicos positivos:

§         La cinarina: sustancia ácida con efecto colerético, es decir, con capacidad para aumentar la secreción biliar. La Cinarina además de hidrocolerético es hipocolesterolemiante y disminuye el cociente beta/alfa de las lipoproteínas. También es diurético, provoca mayor expulsión de orina.

§         Los esteroles: con capacidad para limitar la absorción del colesterol en el intestino.

Sus flores, al igual que las del cardo, contienen el fermento lab (que es un conjunto de 3 enzimas: pepsina, quimosina y paraquimosina) que sirve como cuajo de la leche para la elaboración de quesos. Dichos quesos reciben generalmente el calificativo de queso de flor; por ejemplo el «Queso de flor de Guía», en Gran Canaria.

Usos médicos

En medicina natural  se utilizan profusamente, las alcachofas mismas (o el jugo resultante de la cocción de sus hojas, o bien preparados a base de concentrado), para tratar la anemia, la diabetes, el extreñimiento, los cálculos de la vesícula biliar o el reuma. Además de ser digestiva, esta verdura es altamente diurética y muy rica en minerales, vitaminas y fibra. Las propiedades diuréticas y digestivas de la alcachofa, permiten que el hígado aumente la producción de bilis, que favorece la digestión de alimentos, reduce los niveles de colesterol al facilitar su expulsión del organismo y es un hepatorregenerativo, es decir, regenera las células del hígado. También ayuda a la vesícula biliar, estimulando la producción de los jugos biliares, previniendo la formación de cálculos.Beneficios de la Alcachofa

Por otro lado, su bajo contenido en calorías y su efecto contra el hígado graso hace que sea especialmente aconsejable en dietas adelgazantes.

¿Quién no ha comido alguna vez alcachofas? Son muy sanas y útiles para nuestro organismo. Nos ayudan a limpiar nuestro cuerpo de sustancas tóxicas y desechos.

Es muy recomendable tomarla especialmente, unas semanas antes deprimavera y durante esta época, nos ayudará sobre todo para reducir los síntomas de las alérgias. Tambien son muy usadas endietas desintoxicantes  y para bajar peso; la conocida Dieta de la alcachofa.

En productos herbales se suele usar sobre todo sus hojas. Su principal componente es el principal

Usos medicinales:

Como todos los cardos es un buen hepatoprotector (protege el hígado), colerético y colagogo. Es ligeramente laxante y diurético (aumenta la excreción de productos nitrogenados y ácido úrico), disminuye el colesterol, es aperitiva  y estimulante de los jugos gástricos.
Se usa en problemas de hígado y vesícula biliar. Desintoxica y regenera al igual que el Cardo mariano. Estimula la producción de la bilis.

·                                        Hígado graso.

·                                        Ictericia.

·                                        Vesícula perezosa.

·                                        Hepatitis, Cirrosis; ayuda a regenerar los hepatocitos (células hepáticas) al igual que el cardo mariano.

·                                        Desintoxicación de alcohol, medicamentos, drogas, etc.

·                                        Tratamiento de cálculos biliares (la alcachofa los previene pero no los disuelve).

·                                        Colesterol alto y triglicéridos. Previene de la arterosclerosis.

·                                        Pérdida del apetito.

·                                        Indigestión.

·                                        Tensión alta; es un poco hipotensora (baja la tensión).

·                                        Reduce los nivel de glucosa en sangre, la alcachofa debe ser incluida como alimento habitual en las dietas de diabéticos (no debe sustituir la medicación del paciente, solo será una pequeña ayuda).

Dosis:

Infusión: Intentaremos usar hojas frescas. 40 gr/litro. Dejaremos reposar 15 minutos. Lo tomaremos antes de comer.
Extracto fluido: 10 a 15 gotas dos o tres veces al día.

Riesgos o efectos secundarios

Se debe ingerir en menor medida o paralizar su uso en la lactancia, ya que los principios amargos de la alcachofa pueden pasar a la leche materna, dejándola un sabor muy amargo.

Contraindicado

No la usaremos en caso de obstrucción biliar.
Tendremos mucha precaución en personas con cálculos biliares  ya que existe el riesgo que un cálculo se quede atrapado en el conducto biliar. Además las personas con este problema podrán experimentar dolores en el tratamiento.

Advertencias sobre la utilización de preparaciones hechas a partir de extractos de alcachofera

A) Reacciones adversas:

·         En algunos estudios se han demostrado molestias gastrointestinales incluyendo diarrea suave, acompañada de calambres abdominales, dolor en la parte superior del abdomen, náuseas y ardor de estómago. En otros estudios sólo se han encontrado ligeras molestias gastrointestinales. Pueden ocurrir reacciones alérgicas en pacientes sensibilizados.

B) Contraindicaciones: Hipersensibilidad o alergia a las alcachoferas y obstrucción de los conductos biliares.

C) Advertencias: Se cree que es posible la interacción con anticoagulantes del tipo de las cumarinas.

D) Precauciones:

·         Generales: Los pacientes con piedras en la vesícula biliar deberían pedir consejo médico antes de utilizar preparaciones medicinales obtenidas a partir de esta planta.

·         Embarazo efectos teratógenos y no teratógenos: No está recomendado su uso debido a que no se dispone de estudios de seguridad y eficacia.

·         Uso pediátrico: Debido a la falta de estudios de seguridad y eficacia, no está recomendado su uso en menores de 12 años.

E) Posología: Para hacer recomendaciones generales sobre la dosis a utilizar se debe conocer la pureza de los extractos utilizados.